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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时 盖上 锅盖焖。