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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住 春笋 ，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。