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　　做法：春笋切成片后
 加少
许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上  锅  盖焖。