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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出 后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。