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　　做 

法  ：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火  。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。