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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品 尝。