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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐

，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。