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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉

片、葱段翻 炒1 分
钟左右  。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。