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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水
 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。