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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转
中小火煲一个
 半小时
，下盐调味即可 品尝。