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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六

成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。