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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入  盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。