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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切

成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上 锅盖焖。