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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段

翻炒1分
钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。