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品91

　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快  熬干的时  候加入盐
 ，翻炒均匀稍
收汁时  盖上锅盖焖。