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　　做法：洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。