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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切

成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。