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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

， 生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖  上锅盖焖。