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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。