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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。