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　　做法
：春笋切成 片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。