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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟 左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大  火煮开 后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。