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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
武 火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。