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　　做法：洗净 宰 好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，
热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武 火煮 沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。