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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。