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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜


块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 
转中小 火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。