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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅
， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。