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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。