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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋
、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅

 盖焖。