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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加 入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 
转 中 火 。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒

均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。