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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺
油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。