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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。