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　　做法：
春笋切成片后 加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。