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 徐少强

　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收 汁时 盖上锅盖焖。