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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖  焖。