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　　做法
 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。