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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡  软，拍裂一 小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里
的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即

可 品尝。