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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。