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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。