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　　做法
：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋

、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖
上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。