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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。