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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。