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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸
 瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。