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　　做法：洗净
宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小
时 ，下盐调味即
可品尝。