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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片
，葱切成段
。锅烧热，  倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加
入盐，
翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。