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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。