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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加  入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。