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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。