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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、
牛肉片 、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。