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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清

水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至 微 黄。 煮沸瓦煲里的
清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲

 一个半小时，下盐调味即可品尝。